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Ficata

5,00

Peso:100gr                                               

LA FICATA è una crema spalmabile con fichi secchi da provenienza alcolica, farina di carrubo (produzione locale) e zucchero di canna, lavorato a caldo e reso a crema. LO CONSIGLIAMO sul formaggio stagionato  o semi/stagionato piccante o spalmato sulla fetta biscottata o pane o come ripieno per crepes o pancake. Non contiene conservanti e pesticidi, interamente fatto a mano.

Ingredienti: fichi secchi, zucchero di canna, carrube

Fichi ubriachi al Rum

Peso:100gr    

gran dessert con fico bianco del cilento e rhum, sono uno tira l’altro, LI CONSIGLIAMO  anche   con un dolce, o adagiati su un aperitivo di fichi secchi (vedi ricetta) non buttate lo sciroppo  presente nel  barattolo, ma diluitelo con del buon  whisky ed otterrete un profumatissimo blend, 

i fichi non contengono pesticidi e conservanti, interamente fatto a mano

ingredienti: fichi secchi cotti al forno, rhum, acqua , zucchero
gradazione alcolica: 20% vol

Fico Balsamico

15,00

0,10L    

L’ACETO DI FICO è usato moltissimo sul pesce, su carni grigliate, nelle insalate, sulla frutta e verdura  volendo con un pizzico di peperoncino.  Una prelibatezza 

Ingredienti: fico bianco del cilento, acqua

Fior di Fico

10,00

FIOR DI FICO

 

Peso:180gr                                        

Fichi appena raccolti quasi acerbi e messi sott’olio, un prodotto particolarissimo per niente dolce, LO CONSIGLIAMO negli aperitivi ,come ripieno nei piatti a base di pesce, insieme ai salumi,     piatto prelibato: spezzettato con alici di menaica e capperi,  non contiene pesticidi e conservanti, interamente fatto a mano

 

Ingredienti:fico bianco del cilento, olio extravergine d’oliva, 

aceto, sale

Incanti Acetici

6,00

106 ml                                       

E’ una mostarda acetica con fico fresco, è un prodotto unico, fichi freschi fermentati messi nei tini e lavorato con olio d’oliva, sale,  gusto intenso, piacevole al palato. Lo consigliamo   sul bollito di carne, crostini e aperitivi, gli chef più audaci ne fanno creme per basi di carne grasse. 

 

Ingredienti: fico bianco del cilento, sale , olio extravergine d’oliva

Soppressata di Fichi

25,00

Peso: da 310 a 330 gr     

La soppressata è fatta di fichi secchi cotti al forno, nocciola tonda di Giffoni e cioccolato, in un impasto generale, la parte centrale bianca all’interno è di pasta di mandorla light o marzapane per i tedeschi e austriaci, ottimo dessert di punta dell’azienda, CONSIGLIAMO di tagliarlo a fette sottili accompagnato ad un buon rhum, whisky o liquore al fico 

Ingredienti:fichi secchu, cioccolato,mandorle, zucchero