La nostra cucina è la cucina delle mamme, delle nonne e delle bisnonne, è una cucina cilentana a tutti gli effetti, con ricette antiche e qualche rivisitazione qua e là appena accennata.
Lo scopo non è solo preservare e tramandare la tipicità di certi alimenti e di certe ricette, ma è anche dare concreto supporto ai piccoli produttori locali ed essere di stimolo ai sognatori più giovani.
L’atmosfera che si respira da Lamadè è talvolta così familiare che dimentichiamo perfino noi di non essere a casa nostra. Questa è la casa di tutti, di chi arriva per caso e di chi torna per scelta. Ogni cliente quando arriva smette di sentirsi tale e diventa un protagonista indispensabile della nostra storia.
Abbiamo profondamente a cuore questi luoghi, e di questi luoghi le tradizioni, i mestieri e i costumi. Crediamo sia un nostro dovere non usufruire in maniera passiva di quel che naturalmente ci viene offerto, ma tutelare, preservare e tramandare la sapienza locale, sostenendo, spronando e supportando concretamente chi c’è stato, chi c’è e chi vorrà esserci.
Abbiamo profondamente a cuore questi luoghi, e di questi luoghi le tradizioni, i mestieri e i costumi. Crediamo sia un nostro dovere non usufruire in maniera passiva di quel che naturalmente ci viene offerto, ma tutelare, preservare e tramandare la sapienza locale, sostenendo, spronando e supportando concretamente chi c’è stato, chi c’è e chi vorrà esserci.
Cantina Lamadè è stata protagonista di un servizio della tv tedesca ARD sulle eccellenze italiane. Si parla di cucina povera ma con tutta l’attenzione alla qualità delle materie prime e al valore dei prodotti del territorio. Il servizio è andato in onda il 7 luglio 2023 e puoi vederlo completo qui sotto:
La nona edizione del Premio Primula d’oro ha premiato quest’anno Cantina Lamadè. L’evento che si svolge ogni anno con il patrocinio del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, ha riconosciuto nel settore dell’enogastronomia il valore sul territorio di una realtà speciale come quella di Cantina Lamadè. Leggi l’articolo di infocilento Grazie alla…
Ecco un altro piatto tipico della cucina povera cilentana, un piatto che racchiude tutti i profuni dell’estate. niente di piu semplice e squisito, tutti noi cilentani abbiamo un pezzo di formaggio in frigo per poter preparare appena possibile questo tipico piatto ALICI INCHIAPPATE ovvero ripiene : una delle pesche piu antiche nel cilento è sempre…
DIFFICOLTA’ facile TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti circa Ingredienti per lo sciroppo al miele: Una tazza di acqua, 1 tazza di miele Lamadè, 2 rametti di rosmarino per il cocktail: 250 ml di vodka 50ml di liquore di finocchietto 150 ml di succo di mela 85 ml di sciroppo al miele Lamadè 4 fichi secchi lamadè più altri per guarnire…
DIFFICOLTA’ facile PORZIONI 2 bicchieri Ingredienti * foglie di finocchietto selvatico * 2 fichi secchi bianchi del cilento lamadè * 5 cucchiai di liquore finocchietto e fichi lamadè * 300 ml circa di prosecco o vino spumantizzato dry * 100ml di vermuth bianco * 100ml di acqua gassata * ghiaccio quanto basta Preparazione per preparare questo delizioso e dissetante…
Ottimo cibo, servizio, location curata nei minimi dettagli….valore aggiunto i proprietari di una gentilezza infinita. Ottima cantina dei vini. Continuate sempre così…