La nostra cucina è la cucina delle mamme, delle nonne e delle bisnonne, è una cucina cilentana a tutti gli effetti, con ricette antiche e qualche rivisitazione qua e là appena accennata.
Lo scopo non è solo preservare e tramandare la tipicità di certi alimenti e di certe ricette, ma è anche dare concreto supporto ai piccoli produttori locali ed essere di stimolo ai sognatori più giovani.
L’atmosfera che si respira da Lamadè è talvolta così familiare che dimentichiamo perfino noi di non essere a casa nostra. Questa è la casa di tutti, di chi arriva per caso e di chi torna per scelta. Ogni cliente quando arriva smette di sentirsi tale e diventa un protagonista indispensabile della nostra storia.
Abbiamo profondamente a cuore questi luoghi, e di questi luoghi le tradizioni, i mestieri e i costumi. Crediamo sia un nostro dovere non usufruire in maniera passiva di quel che naturalmente ci viene offerto, ma tutelare, preservare e tramandare la sapienza locale, sostenendo, spronando e supportando concretamente chi c’è stato, chi c’è e chi vorrà esserci.
Abbiamo profondamente a cuore questi luoghi, e di questi luoghi le tradizioni, i mestieri e i costumi. Crediamo sia un nostro dovere non usufruire in maniera passiva di quel che naturalmente ci viene offerto, ma tutelare, preservare e tramandare la sapienza locale, sostenendo, spronando e supportando concretamente chi c’è stato, chi c’è e chi vorrà esserci.
Ecco un altro piatto tipico della cucina povera cilentana, un piatto che racchiude tutti i profuni dell’estate. niente di piu semplice e squisito, tutti noi cilentani abbiamo un pezzo di formaggio in frigo per poter preparare appena possibile questo tipico piatto ALICI INCHIAPPATE ovvero ripiene : una delle pesche piu antiche nel cilento è sempre…
DIFFICOLTA’ facile TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti circa Ingredienti per lo sciroppo al miele: Una tazza di acqua, 1 tazza di miele Lamadè, 2 rametti di rosmarino per il cocktail: 250 ml di vodka 50ml di liquore di finocchietto 150 ml di succo di mela 85 ml di sciroppo al miele Lamadè 4 fichi secchi lamadè più altri per guarnire…
DIFFICOLTA’ facile PORZIONI 2 bicchieri Ingredienti * foglie di finocchietto selvatico * 2 fichi secchi bianchi del cilento lamadè * 5 cucchiai di liquore finocchietto e fichi lamadè * 300 ml circa di prosecco o vino spumantizzato dry * 100ml di vermuth bianco * 100ml di acqua gassata * ghiaccio quanto basta Preparazione per preparare questo delizioso e dissetante…
Ottimo cibo, servizio, location curata nei minimi dettagli….valore aggiunto i proprietari di una gentilezza infinita. Ottima cantina dei vini. Continuate sempre così…